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疫情反复再次考验生鲜电商,叮咚买菜们如何解决运力吃紧难题?

2023-02-22 03:01:06 670

摘要:记者 | 佘晓晨编辑 | 3月以来,多地疫情反复,生鲜电商平台再次面临考验。即使是在叮咚买菜、盒马的“大本营”上海,由于居家办公、社区封控,配送和货物供应也成为挑战。 在3月13日上海第121场新冠肺炎疫情防控工作新闻发布会上,上海市商务委...

记者 | 佘晓晨

编辑 |

3月以来,多地疫情反复,生鲜电商平台再次面临考验。即使是在叮咚买菜、盒马的“大本营”上海,由于居家办公、社区封控,配送和货物供应也成为挑战。

在3月13日上海第121场新冠肺炎疫情防控工作新闻发布会上,上海市商务委副主任刘敏表示,目前,电商平台在上海各前置仓刚需品类的平均备货量达到了日常的1.5到2倍,大部分区域货源供应较为充足。

在保障商品供应上,各家生鲜电商采取的做法是增加生鲜品类的库存,同时调整商品包装或比例。

叮咚买菜城市分选中心运营总监张苑海称,叮咚买菜在上海有7个城市分选中心,目前所有产线已开动。相比疫情前,叮咚买菜大仓的供货产能提升超50%。

商品结构方面也做了短期调整。叮咚买菜减少了长尾低销商品的产能,蔬菜、肉蛋奶等品类供应量增长超过100%。与此同时,由于市民囤菜需求较大,公司对商品包装进行了改动。例如土豆、白萝卜、大白菜、番茄等商品,规格从500克一份改为1000克一份。

盒马和美团买菜也加大了必需品的供应量。盒马上海区域相关负责人表示,近日盒马大幅增加蔬菜的订货量及门店补货频次。除了将相关站点的商品库存加倍之外,美团买菜还增加了配送车辆与配送频次。

就目前来看,和2020年疫情最初爆发时的“措手不及”相比,各个平台并未出现明显的缺货。但产能的提升也意味着分拣、发货等工作量的加大,尤其是在疫情管控的背景下,招人、用人是更大的难题。

一方面,居家人数变多导致线上订单量暴增,配送量加大;另一方面,平台部分配送人员因为疫情防控隔离无法工作,也加剧了运力的紧张。

好在经过近两年的行业洗牌之后,头部公司有了一定经验,在这次的疫情中采取不同的措施解决“人”的问题。

一方面,叮咚买菜紧急招聘,新增了300多名员工;另一方面,根据不同区域的需求,调整了城市分选中心的产能,优先向需求紧急的前置仓进行人力和商品支援。

以上海联洋区域为例,这一区域覆盖的封控社区较多,主要站点的单日订单量暴增近3倍。在运力吃紧的情况下,叮咚买菜总部从川沙、青浦、惠南等区域调动了30多位配送员支援,同时补充分拣员、水产员等仓内岗位。

将“单个订单”调整为“集单”、“即时配送”调整为“无接触自提”,也是平台在现阶段缓解运力的方案。

在盒马的体系中,社区电商项目“盒马邻里”提供前一天下单,次日自提的服务。针对上海郊区疫情情况,盒马上线了“社区集单”配送服务——在盒马邻里服务范围内的社区,盒马安排负责人联系对应工作人员集中采购,由附近盒马邻里店统一配送。

在部分封闭小区,盒马设立了无接触自提点,以节省配送人员时间。

但要真正解决人手问题,单靠内部调整还不够,几家平台再次启动“共享员工”计划。

“共享员工”实际上就是灵活用工,在特殊时期招聘其他企业的空闲员工,一定程度上能解决短期内运力不够的问题,同时为空闲的餐厅员工提供报酬。在盒马和合作企业对接之后,目前已有丰收日、农耕记、探鱼等企业的近300员工报名参与。

自3月初,叮咚买菜也释放了共享员工储备资源。相关负责人告诉界面新闻,目前加入的多数是具有外卖和快递配送经验的骑手,以及餐饮厨房的空闲人员。

无论是前置仓模式还是社区电商,疫情之下都对生鲜电商的履约能力提出了更高的要求。

以叮咚买菜为例,最新财报数据显示,公司前置仓数量约为1400个。按照每个前置仓5-10名骑手的标准计算,一线骑手数量至少万人。疫情期间这部分投入的必要性再次突显,平台难以在短时间内降低履约成本。

此外,生鲜电商的盈利问题一直为外界诟病。疫情反复之际,蔬果、冷链食品成为“强刚需”,平台需要在追求盈利和扩张的同时,进一步夯实最基础的供应链和配送能力。

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