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从送奶到户跨界生鲜配送,乳企抢占“宅经济”风口

时间:2023-02-22 03:38:12 | 浏览:584

从安徽老家回到上海,光明乳业送奶工邵慧多了一项工作内容,就是给4个小区的居民配送新鲜菜肉。这是光明送奶到户业务在疫情期间的转型。疫情之下,“宅经济”异军突起,众多消费者转向生鲜电商平台解决买菜等生活物资问题,拥有庞大订户数量和供应链能力的“

从安徽老家回到上海,光明乳业送奶工邵慧多了一项工作内容,就是给4个小区的居民配送新鲜菜肉。这是光明送奶到户业务在疫情期间的转型。

疫情之下,“宅经济”异军突起,众多消费者转向生鲜电商平台解决买菜等生活物资问题,拥有庞大订户数量和供应链能力的“送奶到户”,恰巧具备做好生鲜配送的基础。目前,上海光明、北京三元、四川新希望等乳企都已跨界生鲜配送业务,且订单数量增长迅速,同时带动了乳品销量的回暖。

业内认为,乳企做生鲜配送,不仅需要具备上下游供应链基础,还要与主营业务相互促进,才能形成跨界的必要。

送奶工“转型”加送生鲜

邵慧在光明随心订上海二部北郊二区做送奶工已有3年半的时间。2月10日,结束14天居家隔离准备返岗的她,突然被公司告知要“转型”。简单来说,就是在送奶基础上增加送菜、送肉的工作。

此前,邵慧每天凌晨2时30分起床,然后骑车到沪太路上的奶站报到,确保7时前把200多份鲜奶送到4个小区的150多户居民家中。7时30分左右,她把周转箱和回收的奶瓶放回奶站,一天的工作便告一段落。

如今,邵慧的在岗时间要延长2到3个小时。送完鲜奶,她还要把猪肉、叶菜等农副产品装进货箱,至少再跑一次小区。

由于配送范围内有许多不带电梯的老公房,疫情期间,这些订户对送货上门服务形成了刚需,约占邵慧送货总量的六成。送的品种多了,跑的次数多了,邵惠的收入也随之增加。目前,光明随心订送菜送肉配送费采取按单结算的模式,“我不在乎在岗时间比以前延长了,只希望公司的这次转型能成功,这样我就能接到更多的配送单。”邵慧说。

据光明乳业介绍,为解决疫情期间市民出门少、买菜难的困境,随心订在原有送奶基础上,自2月11日起全面上线蔬菜肉类配送服务。其中,蔬菜货源来自地处青浦朱家角的生态农庄,推出4个系列的蔬菜套餐;4款肉类产品则来自控股股东光明食品集团旗下的上海农场。

光明乳业要求奶站每天对人员进行体温检测并通报健康情况,奶站、奶车、冷库及办公场所每天进行定时清洁消毒,送奶员工全程佩戴口罩,无接触配送,以保障安全。

新业务带动乳品销量回暖

除光明乳业外,北京三元、四川新希望等乳企也在疫情期间增设了送菜上门业务。从乳企反馈情况来看,这项新业务不仅适应了市民居家防疫期间消费模式的改变,也扩大了送奶到户的业务范围,带动了原有乳品销售的增加。

截至目前,光明乳业随心订已收到3000多个生鲜配送订单,因疫情而下降的鲜奶配送量也在近期回暖。“比如我们奶站,2月1日平均每人送出不到200份鲜奶,这几天已稳定在每日210份以上。”邵惠说。

北京三元方面,自2月11日起,三元及递联手裕农公司也开启了送菜上门服务。三元食品相关负责人介绍,三元及递是三元牛奶的送奶到户事业部,在开展送菜业务之前,就已经将配送范围从乳品延伸到了米面粮油等生活物资。“目前送菜业务每周可达上千单,订单数量成倍增长。”

在四川成都,新希望乳业一方面与生鲜电商平台“鲜小厨”深度合作,为社区提供乳品、蔬菜到家服务;另一方面也在全国区域入驻当地生鲜平台,如上海的叮咚买菜、合肥的谊品生鲜、云南的绿鲜达等。此外,新希望乳业还与盒马、永辉、沃尔玛等零售客户联手,共同拓展线上业务。

“送菜业务是公司新的增长模式,对主营牛奶业务也有促进作用,客单量已超过自提订奶量的2倍。”新希望乳业销售总监俸崇俊告诉新京报记者,生鲜产品的刚需可与乳品消费的高频性及用户黏性相结合,互相促进。“这对我们的团队操作、服务质量提出了更高要求,但这是趋势,也是转型的必须。”

对于疫情过后的生鲜配送前景,俸崇俊认为,订单可能会有小回落,生鲜平台也将面临新一轮洗牌。但消费者也会有消费习惯的结构性变化,基于到家的便利性,相信会留下相当一部分消费者。光明乳业相关负责人则认为,疫情过后,乳制品刚需将逐步恢复,即便生鲜订单有所减少,但对比之前单一送奶而言也增加了业务量,依旧会产生叠加效应。

供应链能力成关键

艾瑞咨询数据显示,我国生鲜电商市场发展迅速,2018年交易规模突破2000亿元,预计未来3年仍会保持年均35%的增长率,并在近两年迎来新一轮洗牌。而供应链能力是生鲜企业突围制胜的关键。

在俸崇俊看来,乳企开展生鲜到户业务需要具备几项条件:消费者对品牌有信赖感,具备优质的全流程、信息化的供应链,拥有配送团队、流量入口及上下游资源,此外还要有创新、敏感和质量意识。

光明乳业相关负责人也认为,乳企想要做好生鲜业务需解决好上下游基础、净菜成本、冷链保障等问题。“如果没有冷链配送,乳企没有必要与生鲜电商抢生意;如果对原有乳品业务没有提升,也没有必要开展生鲜配送。”

从数据上看,订奶到户已拥有广泛的用户基础。目前,光明随心订在全国拥有7000名送奶员、日均送奶量达140万份;三元及递在北京共有500个奶站、1300余名送奶员、70万订户;新希望乳业在成都有20万订户和50万会员,上线生鲜配送业务可省去传统生鲜电商前期的获客成本。

在供应链方面,开展送奶到户的乳企具有冷链、仓储等先天优势,如光明乳业旗下的领鲜物流,是全国首家通过高级别认证的冷链物流企业。另据俸崇俊介绍,新希望乳业在成都拥有35个大前置仓、95个鲜生活连锁小型前置仓,奶站、门店数量过百并深入社区,同时拥有自己的冷链物流与配送团队。在与“鲜小厨”合作过程中,新希望乳业帮后者解决的正是前置仓和运力不足的问题。

此外,上述3家开展生鲜配送的乳企均有一个共性,那就是背靠集团“大树”,从而获得上下游供应链的充分支持。

资料显示,光明食品集团是集现代农业、食品加工、分销为一体,具有完整食品产业链的综合食品产业集团,旗下有光明乳业、金枫酒业、梅林股份3家食品类上市公司;裕农公司与三元同属于首农食品集团,长期为肯德基、麦当劳、华堂、永旺、便利蜂、罗森等连锁企业供应新鲜蔬果,年供应量可达3万多吨;新希望乳业此次联手的“鲜小厨”,实质上是新希望集团投资平台草根知本于今年1月新推出的社区生鲜新零售项目,而新希望集团也是大型饲料生产企业和农牧企业。

【同题问答】

新京报:乳企跨界生鲜配送面临的困难是什么?

新希望乳业销售总监俸崇俊:核心是供应链问题,产品如何用最高效率运到平台,生鲜平台如何打包放置到前置仓。此外,还有低温物流配送、信息系统的打通、消费者体验,包括送奶工培训、统一售后、服务反馈等。

新京报:疫情过后,所在行业会迎来哪些新机遇?

俸崇俊:一直以来我们都在探索和推动2C业务,摸索到家业务的拓展,也做过一些尝试。疫情开始后,我们关注到消费者由于出行不便,线上购买生鲜诉求增加,而“鲜小厨”这样的平台受制于前端运力不足,给了双方携手的机会。

新京报记者 郭铁 图片来源 企业供图

编辑 李严 校对 何燕

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