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一个月要开三家门店生鲜超市新贵T11凭什么

2023-02-22 04:19:16 294

摘要:中国商报/中国商网(记者 张涛)正当“生鲜界的拼多多”谊品生鲜拿着巨额融资加速从农村包围城市之际,走中高端路线的生鲜超市新贵T11也开启了在一线城市中心的核心地带进行扩张的步伐。三家门店集中在一个月内开业8月28日,T11第二家门店广华新城...

中国商报/中国商网(记者 张涛)正当“生鲜界的拼多多”谊品生鲜拿着巨额融资加速从农村包围城市之际,走中高端路线的生鲜超市新贵T11也开启了在一线城市中心的核心地带进行扩张的步伐。

三家门店集中在一个月内开业

8月28日,T11第二家门店广华新城店在北京东四环开业。在首家门店开业之后,经过一年多的打磨,T11的第二家门店终于开门迎客。

8月29日下午,沿着一条有点荒凉的马路,中国商报记者找到了T11广华新城店。走进店内,首先映入眼帘的是色彩缤纷的鲜花和五颜六色的水果,令人立即就产生了购买的冲动和欲望。而熙熙攘攘的顾客和满目的开业打折广告让店内的气氛进一步增强了这种感觉。

T11相关负责人告诉中国商报记者,开业当天的客流接近2万人,仅黑猪肉馅就卖出了3吨。“这里的生鲜品种很全、很新鲜。”多位顾客告诉中国商报记者,这里的生鲜品质看着让人比较放心,尤其是现在全场八折,有些生鲜产品甚至五折,很合算。

作为聚焦中高端客群的生鲜超市,T11一般选址在购买力强的高端社区。广华新城看上去很普通,但其实购买力很强。如果说T11北京朝阳公园店所在的位置是京城名副其实的高端社区,那么,广华新城则是隐形的高消费社区。这里是中石化的职工住宅区,潜在购买力并不比一般的高端社区弱,因此被眼光独到的T11团队看中。

去年6月,T11首店开业,引发业界关注的同时,也因SKU(库存量单位)过多可能导致供应链能力难以匹配和经营成本高而引来质疑。如今,T11用业绩和扩张门店来回应外界的质疑。“2020年初我们已经实现了单月盈利。”T11相关负责人向中国商报记者透露,经过一年多的运营,目前来看,首店月坪效达到行业平均水平的5.3倍,客单价超过200元,线上销售占比接近40%。

今年4月,T11获得A轮数千万美元的融资,并加紧筹备开新店。据中国商报记者了解,继广华新城店之后,本月23日和25日,T11在北京中关村的当代商城和奥林匹克公园附近还将有两家新店开门迎客。 “今年在北京可能还有更多的新店开业。” T11相关负责人对中国商报记者说。根据计划,今年T11将在北京开六家门店。

在重点开拓北京市场的同时,T11正在计划向更多的一、二线城市拓展。在不久前召开的中国国际零售创新大会上,T11创始人兼CEO杜勇表示,从今年年底开始,T11将进军深圳,明年年初会进入天津和武汉。

在改变和迭代中形成自己的风格

从广华新城门店可以看出,无论是店面形象还是经营模式,T11正在力图通过不断的改变和迭代来形成自己独特的风格。

和T11首店一样,广华新城店的面积将近四千平方米左右,SKU是七千左右。但不同的是,广华新城店的烘焙区、餐饮区的面积都有所减少,原本令T11引以为傲的酒区面积也减小了,并取消了酒吧。对此,T11相关负责人回应称,考虑到周边的客群情况,广华新城门店在设计方面更接地气一些。

由于创始人和京东线下生鲜超市7FRESH的渊源,首家T11门店具有明显的7FRESH风格。但在广华新城店,中国商报记者看到,T11正在努力去除7FRESH的痕迹。新店的基础色调发生了明显的改变,从表面上看和首店有很大的区别,已经不容易看出7FRESH的影子了。T11相关负责人告诉中国商报记者,去年年底,他们就着手进行了Logo(商标)升级。

值得一提的是,广华新城店增加了茶饮区,所出售的茶叶全部为T11的自营品牌Ti。在茶饮区,中国商报记者看到,货架上的茶叶以红茶和黑茶为主,还有少量绿茶。为了迎合年轻消费群体的时尚消费需求,Ti推出了大量花茶产品,并一反传统花茶以茉莉花为主的习惯,增加了玉兰、千日红等多种新型花卉。“我们希望做出一些与众不同的、更时尚的产品。”店员告诉中国商报记者。

“其实,我们在去年就已经开始尝试推出自营产品和自有品牌。”T11相关负责人告诉中国商报记者,目前,除了茶饮产品之外,T11的自营产品还包括大米、黄花鱼、虾仁、餐巾纸等商品。另外,还推出了T MELO美妆店 、T便利。

为了增强线上到家业务,新店内增强了悬挂合流系统、提升机配送系统等软硬件技术系统,极大提升了周边社区的生产配送能力。据了解,开业之前,T11广华新城店的线上订单及配送服务就已经开始了,而随着线下门店的开业,线上订单也呈现出火爆状态。除此之外,T11还强化了臭氧消杀、线上大数据应用、后场各式最新的包装加工机等技术。“每天晚上凌晨十二点到三点之间,我们的门店是被臭氧覆盖的,因此苍蝇、蚊子这类虫子才能不滋生。安全是我们的第一使命。“杜勇说。T11在食品安全管理,包括卫生管理方面做了非常多的努力,并且希望通过借鉴学习行业顶尖公司的经验,打造出自己体系。

另外,在销售模式方面,广华新城店还新增了针对B端(企业商家用户)的批发业务。T11相关负责人告诉中国商报记者,该门店的肉品除了零售外,还为周边餐厅、企业食堂和其他零售超市提供批发代加工业务。

社区生鲜作为超市业态增长最快的细分领域,正在成为零售业争抢的最后一块新阵地。除了零售及电商巨头外,今年以来,大量资本也不断涌入该领域。在行业众多的竞争者中,T11无疑是极具个性的一个品牌。但在激烈的竞争中,T11若要脱颖而出,未来可能还需经历更多的考验。

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