时间：2023-02-22 04:24:39 | 浏览：276
W
inshang
引言
这里没有入驻大品牌，却一样能做到零差评！
来源 | 赢商网综合整理
最近，上海开了一家有机食材卖场，号称要带来全上海最安心的食材！这里没有入驻大品牌，却一样能做到零差评，这里店面虽然不大，却可以一站买齐当季的天然食材。
它就是一米市集，也是线上农夫市集「一米市集」的首家线下实体店，9月6日，这家店在上海金虹桥国际中心商场正式开业。
图片来源：一米市集
01
严苛的选品标准
只卖农夫手里的好产品
一米市集是谁？4年前，Matilda和创始团队带着“敢给家人吃，才敢卖”的想法，闯入了生鲜电商这个领域，创立了一米市集这个平台。4年后，只在线上卖货，到开出线下第一家店，一米市集把它的有机食品生意延展到了线下卖场。
店面装修上，以简约自然为主，采用原木色调，还加入一些麦穗作装饰，透露着田野气息。
图片来源：一米市集
产品品类非常齐全，以生鲜为主，从基础的粮油酱醋、调料干货、肉禽蛋品、瓜果蔬菜，到健康零食、饮料酒水、有机生活用品，这里都能买到。
这里还集合了一些早在线上平台就很抢手的“网红”有机食品，如一米市集自产的网红面点一只宝烧卖、竹海里的跑山鸡、草莓啤酒、生物动力法葡萄酒等。
图片来源：一米市集、斑马画报
与其他的有机食品超市一样，一米市集售卖零农残蔬果，零激抗肉禽蛋，所有商品无负面添加。不过，在选品标准上，一米市集要比普通的有机超市还要严苛，它仅选择健康的、可溯源的、对地球友善的产品，缺少其中一点都不会上架。
✦支持本土生态农人，不做进口超市
在一米市集，你看不到大品牌的身影，却可以买到质量过硬的有机产品。架上的食材，有来自数百上千亩大的大农场，也有相当一部分是来自家庭小农场。一米市集不注重引进有名气的大品牌，而是乐于为小农打造自己的品牌。目前，合作的农场集中在江浙沪地区，这样一来，不仅支持了本地的农人，也避免了远途运输对新鲜食品造成的破坏。
图片来源：一米市集
✦团队亲自把关，所有食材都可溯源
一米市集是采用跟农夫直接合作的方式，没有中间商。每个与之合作的小农、企业都经过采购团队的亲自探访、把关。一米市集里的食材，种植养牧过程都是清楚明了，而且一米市集有自己的一套检验标准，上架的每样食材出自哪个农场，都经过了非常严格的检验。
图片来源：一米市集
不过，也正是这套非常严苛的选品标准，给一米市集的发展带来了一定的挑战。合作的小农场占了很大的比重，而小农场很难保证到大规模、稳定的供应量，导致一米市集会经常出现卖断货的情况。
另外，符合标准的国产有机产品品类不多，且需要花费大量时间、精力去挖掘，导致店铺上新速度变慢。经营模式的单一，也让一米市集的规模难以扩大。在有机食品超市这条路上，一米市集还有很长的路要走。
02
有机食品超市在中国是一门好生意吗？
在欧美，有一家有机食品超市即使价格偏高，也颇受当地消费者的欢迎。它就是1978年诞生于美国的有机食品超市——全食超市（Whole Foods Market）。
据了解，全食超市是世界上最大的有机食品超市，目前在全美已有几百家分店。它主打有机、天然食品，门店平均SKU数达3.5万（大店可达5.5万），生鲜与食品销售占比70%以上，是当之无愧的有机食品品类“杀手”。
图片来源：搜狐
为了吸引更多对有机食品抱有好感但经济条件有限的家庭和年轻群体，全食超市还推出平价版的有机食品超市365 by Whole Foods Market。
为了控制成本和节约人手，365 by Whole Foods Market的店铺面积会缩减到3万平方英尺左右，商品种类也会随之减少。店内所提供的商品都是经过精心挑选，只考虑不同价位不同产地中具有代表性的商品，且价格在目标消费群体的预算范围内。
图片来源：搜狐
30多年来，全食超市的收益平均每年递增13%，还创造了年销售破157亿美元的记录。优秀业绩的背后，是全食超市准确抓住并深耕“有机”这一细分市场的体现：
产品：一直以来主打有机食品，强调健康、无添加、有机的理念；
选址：门店多数都选在高端或者高知识水平人群的聚集地；
客群：中产阶级、富人、喜欢有机产品并愿意用高价为有机食品买单的人。
有人曾评价它：“全食超市的高明之处在于，它把这种本来是边缘化的生活方式逐渐变成主流的生活方式。”
图片来源：新店商研习社
近两年，“超市+餐饮”模式大热，并出现了一大批以盒马为代表的新零售新鲜超市。然而，新鲜过后，这一商业模式带来的确实成本过高、不赚钱、难盈利等问题。不少入坑新零售的超市，都开始纷纷退坑，寻找其他创新且能盈利的模式。或许，有机食品超市或深耕某一细分市场，并让它从细分变成主流，是一个选择。
赢商网原创稿件，版权归赢商网所有
转载、投稿、爆料、洽谈合作
联系小编：winshangxb
时间：2019年10月23-25日
地点：中国·深圳华侨城洲际酒店
获取报告请登录未来智库www.vzkoo.com。1. 生鲜消费稳定增长，与居民消费同步发展1.1. 水果蔬菜是生鲜中主要消费生鲜是指未经烹调、制作等深加工过程，只做必要保鲜和简单整理上架而出售的初级产品，以及面包、熟食等现场加工品类的商品
Winshang引言这里没有入驻大品牌，却一样能做到零差评！来源 | 赢商网综合整理最近，上海开了一家有机食材卖场，号称要带来全上海最安心的食材！这里没有入驻大品牌，却一样能做到零差评，这里店面虽然不大，却可以一站买齐当季的天然食材。它就是
生鲜超市与农贸市场比较而言，由于自身的经营更具灵活性，店铺SKU选择上更加灵活，加上灵活的特价活动策略，有效提升了周边顾客的复购率。而农贸市场由于本身缺乏“C端基因”和“顾客经营意识”，在和生鲜超市的竞争中逐渐落于下风。社区生鲜超市这个业态
永辉超市，曾被誉为中国“农改超”推广的典范，自2000年第一家永辉生鲜超市开业，至今已经有22年。目前，永辉超市已经在全国拥有超千家门店，并跻身全国超市百强榜第二位。然而，从一家门店扩张到千家门店的永辉超市，在资本市场上，其股价不仅没有带给
生鲜走高端难度肯定不小但是有家店被打上“高端超市的品类杀手”“让所有精品超市望而生畏”的标签2017年位于天津爱琴海购物公园的果蔬好开业当日便突破2万人次。这家店究竟有多厉害？它又胜在哪里？我们一起走走1、先说说环境地面、墙镜、门窗、柜台、
（登陆未来智库 「链接」 获取本报告及更多卓越报告。）一、全食超市的发展背景 (一)美国超市行业百年征程超市业态最早出现在美国，纵览美国超市百年发展历程，共经历了“模式探索期、快速发展期、新业态迭 代期、互联网时代新发展”四大阶段。……(二
来源：生活日报 济南零售市场格局再迎变局。今年以来,华润万家、沃尔玛相继撤出济南,各种生鲜店、网红店已经开始在济南跑马圈地。日前,两家知名精品超市确定落地济南。29日,龙湖济南奥体天街与永辉超市签约,确定永辉Bravo超市落地。而苏宁集团旗
近日，京东国际生鲜超市正式上线，首批上线产品包括比利时饼干冰淇淋、英国素食方便菜、日本天妇罗国王虾等海外生鲜好物，以及士力架坚果巧克力冰淇淋、百利巧克力泡芙，梦龙夹心莓果雪糕等知名大牌海外线的各类新奇产品。即日起打开京东APP搜索“京东国际
有不少的小伙伴想开一家生鲜超市，但是又担心赔钱，没有经验，接下来，我们就针对这个问题，经过对十二家生鲜超市的采访以及分析，来看一看，经营一家生鲜超市应该怎么做才能赚到钱呢？第一点，做生鲜的决心大于一切。大张量贩把生鲜部门看得很重，生鲜是未来
商业的机会的表层是需求，深层是矛盾与冲突，生鲜超市的诞生，最核心的价值是让市场交易规范化，让诚信经营成为主流。早期散售摊贩以低价为诱饵，以缺斤短两为攫取利润的“策略”，终究是无法形成信任和稳定交易关系，生鲜超市长期经营需要依靠良好的口碑和长
近年来，社区生鲜自继新零售之后的新风口，生鲜超市迎来火热发展，大街小巷随处可见。iiMedia Research(艾媒咨询) 《2019年中国社区生鲜行业市场运行监测报告》数据显示，2013-2019年中国生鲜市场交易规模持续扩大，2019
今天要给大家带来的案例是：江苏有这么一家生鲜超市，老板利用“人的贪婪”来营销，在短短一年的时间里，疯狂盈利96万。【1】案例背景这也马上快过年了，很多实体店老板们经历了这几年的事情，对过年还有期待吗？想当初19年过年的时候，很多老板都进了不
极目新闻记者 张扬10月25日，家住武汉紫润明园南区的张先生和记者联系表示，前期反映的楼下超市出店经营扰民的问题已经解决。10月21日，张先生曾向极目新闻热线反映，在他们楼下，与小区一墙之隔的一家生鲜超市，每天都出店经营，搞得周围环境脏乱不
今天要给大家带来的案例是：河南有这么一家生鲜超市，老板利用“生鲜免费送”，在短短一年的时间里，疯狂盈利92万。【1】案例背景王大娘就是这家生鲜超市的老板，同时也是今天要给大家介绍的案例的主人公。说起王大娘这个人，她今年57岁，和其他同龄大娘
七鲜发布新战略目标 力争7年内跻身中国连锁零售行业第一阵营12月22日，京东旗下美食生鲜超市七鲜发布最新业务战略规划。七鲜总裁郑锋表示，将围绕全国发展布局、供应链建设、商品品质、服务体验等多方面优化提升，并力争在未来5-7年内跻身中国连锁零
