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作者：马云华

做轻，本来是互联网的特色！但，生鲜电商似乎越来越重。

从京东、苏宁、顺丰互联网大佬们布局生鲜来看：1）线上机会没有差异化；2）线下做重，且只做两件事情：开店和冷链。

损耗、低复购、缺钱从而导致中小生鲜玩家们“垂死挣扎”，生鲜大佬们火拼不断。

数据分析机构易观预计，到2019年，中国生鲜电商交易规模将达到3506.08亿元人民币。而数据显示：高达88%的生鲜电商处于亏损状态，只有1%实现了盈利。最近两年已有十多家生鲜电商倒下。

行业洗牌已经在发生！当下大量中小型生鲜电商企业被兼并或倒闭，行业淘汰加速。

业内人士分析指出，洗牌过后，今年生鲜电商市场将迎来爆发式增长，供应链的完善及经营模式创新将成为竞争焦点。

同时，生鲜行业有又出现3个新趋势：布局冷链、涉足餐饮、开店、社交。这4个中的每一个趋势都是对生鲜行业格局的重造！

趋势一、玩冷链

“得冷链者、得天下”这已经成为生鲜电商布局冷链的圣经。

据《2018年中国冷链物流行业发展前景研究报告》显示，2018年中国冷链物流市场规模将近3000亿元。预计到2020年，市场规模将达到近4700亿元。

生鲜电商布局冷链，有2个原因：1）降低损耗、提高利润。生鲜损耗占生鲜成本的13%，甚至张20%之多，布局冷链损耗大大降低，从而提高整体利润。2）提高品质，抢夺市场。对于生鲜电商来说，利用冷链资源运输高品质的产品是核心竞争力。高品质产品带来高体验和用户口碑。

因此，不仅是铁路总公司加大对冷链物流的投入，各大零售电商巨头也都纷纷布局冷链物流领域，希望抢占先机。如国内领先的智慧零售企业苏宁。

据悉，目前苏宁物流已在全国建成45座冷链仓，生鲜冷链配送网络辐射覆盖全国173个城市，为线上下单生鲜快消商品的消费者提供3公里范围内1小时送达服务。

趋势二、餐饮化

生鲜“最后一公里”到底是什么？现做现吃！

伴随着80、90后成为家庭消费的主导以及懒人经济的发展，越来越来的消费者习惯在外就餐，或者在超市购买生鲜半成品、成品，降低时间成本。此次生鲜餐饮化项目，为消费者构建了“饮食+社交”的场景，满足了他们“方便省事、吃得好吃得省”的消费需求，同时也为他们提供了一个社交互动的场所。

其中，超市+餐饮已经成为生鲜电商4大模式之一。

艾瑞发布了《中国生鲜电商行业消费洞察报告》（以下简称“报告”）主要将目前的生鲜电商模式分为四种类型：综合电商模式、垂直生鲜电商模式、O2O模式以及“超市+餐饮”模式。

然而，布局“超市+餐饮”模式的玩家已经“红海”，其中，盒马鲜生、京东7FRESH、华润万家、苏鲜生、小象生鲜等等都重金布局。

趋势三：开店

自2016年马云新零售概念出炉之后，线上、线下相结合的模式逐渐被生鲜大佬和创业者追捧。线下开店或者整合线下店铺成为生鲜趋势。

其中，开店路径有又2条：

1、社区店：

在各大社区或者生活区开店，解决“最后一公里”。

社区生鲜店是最近几年的一个小风口，特别是二三线城市的生鲜购买仍然主要由菜市场、商超以及夫妻小店满足，需要更优质的消费体验；且传统的夫妻小店往往非标准化、难规模化，存在着很大的取代机会。

业内人士表示，社区便利店激烈的竞争现状，促成了业态以生鲜为抓手的跨界和融合，从而促成品牌从经营商品转变为经营用户。

步步高董事长王填表示，步步高集团将正式进军社区生鲜新零售业态，计划于2018年在长沙市开设100家社区生鲜门店。

同时，Pre-A融资千万的天鲜配要做到“新鲜、便宜、便利”，后者主要在于选址，其标准门店覆盖周边 800 米的社区、能服务 3000 户左右的家庭。

2、生鲜超市

生鲜超市成为生鲜消费场景之地。其中，竞争比较激烈，有京东、盒马为2大巨头。

刘强东的京东7FRESH计划3-5年在全国开1000家生鲜超市，同时与保利、大悦城、万科、越秀、绿地等16家全国知名地产商进行项目落地合作签约。

然而，从2016年1月诞生起,截止到2018年7月31日,盒马已在全国14个城市开了64家门店,服务超过1000万盒区房业主。

除了京东、阿里互联网玩家，永辉“超级物种”、“苏鲜生”、生鲜传奇、“地球港”等。

趋势四、社区拼团

社区拼团当下正处于风口期！

拼多多等巨头的进入使其他创业者加速拓城布局,一些社区拼团企业开始探索新的商业模式,甚至跨行业合作以形成新的行业壁垒。

其中，拼多多、美菜、每日优鲜都涉足社区拼团。社区拼团解决2大问题:

1) 社交需求；2）价格需求。因此，社区拼团满足社区消费者的好奇心和心理需求。

社区拼团的玩家基本上具有社交基因，而且深耕80、90、00后用户。

拼多多成功赴美上市，拼团裂变的玩法越来越为人熟知，并逐渐延伸到生鲜领域。

社区拼团平台食享会完成1亿元人民币的A轮融资，随后又和无人便利店缤果盒子达成战略合作，由食享会负责缤果盒子的线上社群运营。

另外B2B生鲜巨头——美菜不甘落后，主力推广自家拼团APP美家优享，凭借着深耕生鲜B2B平台带来的供应链优势，迅速在武汉、成都等区域开疆扩土。

“生鲜新贵”每日优鲜也上线了“每日一淘一起拼”小程序，正式打响进军社区拼团领域的第一枪，截止目前已经招募了近百位“团长”。

最后，生鲜行业已来到重做一遍的阶段。虽然生鲜电商是蓝海，但想要在生鲜行业立足或做大，最终还是赛道。得赛道者，得用户。

未来的赢者也一定是抓住趋势的人！不信，请5年后再审视这个行业。

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