摘要：农民卖菜和市民买菜的之间，一直存在着很多隔阂，一边被中间商不断压价，另一边被中间商和超市不断提价，就此造成一端卖不出，另一端吃不起的情况。后来出现的生鲜电商，更是加剧了这一问题。然而，近期，生鲜电商再现重大调整，巨头之一“十荟团”正面临倒闭...
农民卖菜和市民买菜的之间，一直存在着很多隔阂，一边被中间商不断压价，另一边被中间商和超市不断提价，就此造成一端卖不出，另一端吃不起的情况。后来出现的生鲜电商，更是加剧了这一问题。
然而，近期，生鲜电商再现重大调整，巨头之一“十荟团”正面临倒闭，其实市场份额也迅速被其他生鲜配送平台吞并，多多买菜、美团优选和淘菜菜成为了新的三巨头。
然而在市场端，对该事件的反应也各不相同。很多身兼配送团长的小商店和小超市，表示近期利润严重下滑，自己的参与积极性已经大幅下降。而菜农对此的态度是，生鲜配送与农夺利的问题，早该得到解决。
生鲜配送市场重新洗牌，几家欢喜几家愁？
生鲜配送的迅速崛起，就是投资者希望通过砸钱的方式，硬性地改变消费者的买菜习惯。可是，采购成本+运输成本+团长分红，再加上很多团长抱团刷单“薅羊毛”，使得生鲜配送的运营成本非常高。而为了缩减成本，更快地抢占市场，生鲜配送平台大多都会采取低价倾销策略，而低价也意味着低质，这也使得近期多平台的退货费用高达约20%，远超过单品约15%的利润。部分人耗不起，只能选择退出。
与此同时，在今年3月，作为后起之秀的叮咚买菜，也被北京市场监督部门曝光存在用死鱼充当活鱼、质量检测环节存在流于形式的问题。在质量得不到保障的情况下，即便现在的年轻人更喜欢网上购菜，也不愿意让低质蔬菜影响自己的健康，毕竟现在看病还是很贵的。这也表明生鲜配送这种被巨额投资“催熟”的市场，其存在的基础并不稳固。
综合以上来看，正是由于生鲜配送平台是“砸钱买市场”，这使得多平台之间展开了长时间的拉锯战，扛不住的自然会退出。同时，消费者网上买菜的基本需求是优质，不愿意为供应端的价格战买单，从而使得现在的生鲜配送更像是在“唱独角戏”。值得一提的是，在低价营销、优先采购次等品的策略下，生鲜配送已经影响了很多优质农产品的销售，其与农抢菜的问题急需解决。
生鲜配送调整发展方向，计划“地头取菜”。
为减少流通环节的成本，多个生鲜配送平台开始减少中间供应商的补贴，甚至反向清理二三级供应商，直接触达产地货源。从生鲜配送采取的这一应对手段，可以看出生鲜配送平台也吃了不少中间商的亏，而“地头取菜”这一降低成本新思路，有望让生鲜配送平台成为与农民直接对接的中介商，少了流通环节的层层分利，农民生产的农产品也有望卖一个好价格。对此，因此，有准备的农民将赚大钱。
除此以外，在2021年4月召开的国务院常务会议中，国家明确表示，加快推进农产品品质提升和标准化生产，支持建设产地专业市场，从而让农民和市场能够直接对接。从这一措施中可以看出，农副产品产地专业市场的建立，有望给生鲜电商提供一个市场下沉的基础设施，到时候生鲜电商和常规中间商相互抢菜的情况，很可能会让农副产品被压价以及滞销的问题，被大幅度缓解。
面对生鲜配送平台的调整以及国家采取的措施，农民应该注意什么？
首先，生鲜配送平台的调整，以及产地专业市场的逐步建设，会给家庭农场的运营带来很大的机会，在国家大力支持返乡创业的情况下，愿意靠返乡创业的年轻人，可以在当地建设完产地市场之后，申请开办自己的家庭农场。
其次，随着疫情的频繁出现，很多消费者开始意识到饮食安全和健康的重要性，再加上适老化市场，对于养生的需求会越来越大。从而使得有机蔬菜、土鸡蛋等健康农产品的市场空间，很可能会在未来出现爆炸性增长，建议农民留意综合种养和林下经济的发展，并趁机加入。
