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这几年，生鲜配送这个话题频频出现在大众视野。生鲜配送行业的发展为大众日常生活带来了极大的便利。不过，关于生鲜配送这件事情，你了解多少？

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01 生鲜配送，是什么？

根据MBA智库百科的定义，生鲜配送是指集装卸、包装、保管、运输于一身，并且以加工活动为支撑，通过这一系列活动并以最合理的方式将生鲜产品送达的目的过程。

日常生活中，生鲜骑手提着生鲜货物送到我们手上，这仅仅是生鲜配送的部分。实际上，整个配送流程可以追溯到商品的集装卸，此外像中间的包装和保管等环节，都是消费者较少接触的部分。

因此有些消费者将生鲜配送简单表述为“将生鲜产品自仓储中心送到指定目的地”，这种说法是不全面的。

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02 生鲜配送的发展，自1983年说起

有很长一段时间，社会上的生鲜配送需求有限。

在建国初期，生鲜以统购统销为主，当时流通品种少，而且政府禁止跨区域交换或贩售，生鲜配送总需求不多，采购和配送多集中在各区域产地，生鲜配送的物流基础也薄弱。

直至1983年，《人民日报》刊登了福建农民合股组织长途贩运的消息，随后中央文件正式允许“农民个人或合伙进行长途贩运”，长途贩运不属于投机倒把范围，市面上生鲜流通量因此增加。

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次年，农产品统购统销制度废除，实行“双轨制”，生鲜价格与市场接轨。不同区域对生鲜产品的需求不同，价格不同，不少人看到了价差中蕴含的商机，生鲜配送需求随之增长。批发市场和农贸市场快速发展，逐步在生鲜流通中占据重要地位。

后来，直采模式出现。在1996年，超市开始学习国外大型连锁超市的经验，引进生鲜产品。当时农贸市场没有得到有效监管，食品安全问题频发、购物环境差，政府开始鼓励农贸市场超市化改革、农商对接。连锁超市直接与产地合作社合作，借此解决生鲜产品的质量问题及来源问题。如今，在生鲜配送行业中，直采模式已经十分常见。

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03 生鲜配送能帮助解决什么问题？

由于生鲜产品难储存、已腐烂，价格波动大，有日常采购需求的企业可能会面临运输损耗率高、存货管理难、对账难的问题。

其次，我国的生鲜供应链上下游极度分散，同时中间需要经历多个层级，中间的层层加价，让采购成本大大增加。

最后是供应商管理难的问题，我国的生鲜农产品种类众多，满足大众基本生活需求的生鲜产品就有一百多种，这为企业的供应商管理带来一定的难度。

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经过数十年的发展，生鲜配送已经基本涵盖七大功能要素：集货、分拣、配货、配装、配送运输、送达服务、配送加工，这些功能要素可以为企业提供便利，帮助解决企业生鲜采购方面的难题。

一方面，生鲜配送企业可以将众多企业的需求集中起来，利用集采优势，选择优质生鲜来源，保障生鲜的稳定不断供；另一方面，供应需求直接与单一端口对接，有利于保持生鲜的质量稳定，减少管理难度。同时与有实力的生鲜配送企业合作，有效的合同签订可以帮助减少违约风险。

大众对生鲜配送的关注度越来越高，而生鲜配送行业也在持续变革。无论行业未来走向何处，供应链效率提升，越来越贴近消费者的趋势始终不变。

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