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来源：生活日报

济南零售市场格局再迎变局。今年以来,华润万家、沃尔玛相继撤出济南,各种生鲜店、网红店已经开始在济南跑马圈地。日前,两家知名精品超市确定落地济南。29日,龙湖济南奥体天街与永辉超市签约,确定永辉Bravo超市落地。而苏宁集团旗下精品超市SuFresh苏鲜生山东首店将于9月6日在经四路万达开业。这两家超市定位均为精品超市,主打生鲜,全球生鲜现买现做现吃的模式将来到济南。

以“生鲜”为特色

近年来,“超市+餐饮”模式的生鲜超市走进了人们的视野,以高颜值、高品质赢得消费者青睐。来自全球的生鲜食材,配备五星级大厨团队,无论是澳洲龙虾还是加拿大珍宝蟹,就地选购、就地制作、就地就能享用,成为生鲜超市吸引顾客的重要原因。

作为此类超市的代表盒马鲜生、7Fresh、超级物种均尚未进入济南,不过永辉和苏鲜生提前来了。

29日,济南奥体天街项目负责人与中国500强永辉超市签约,首次将“生鲜巨头”永辉超市搬来济南。据了解,永辉超市位于奥体天街B1层,面积约5000余平方米。永辉超市最大的王牌就是“生鲜”。此次来到济南的为永辉的Bravo绿标店,该超市以“生鲜”为经营特色的中高端精品超市,定位于注重生活品质的高品位消费者,主营各地高档生鲜商品及进口食品、用品。

永辉逆市扩张

永辉此前在山东没有门店,事实上它在零售行业算是“大哥”级别。根据Euromonitor关于中国大陆零售行业市占率的排名,目前永辉居于高鑫零售、华润、沃尔玛之后,排名第四位。

近期,排名二三位的华润、沃尔玛纷纷从济南撤退,排名第四的永辉在济南能干好么?不妨先看看永辉的业绩。

永辉超市成立于1998年,1999年时还是一家便利店。截至2018年底,永辉云超业务已经进入24个省市,超市业态门店708家,只是并不包括山东而已。

近年来,不少超市都在收缩战线,但是永辉并未停止开店步伐。数据显示,2018年永辉关闭了6家门店,新开门店135家,已签约未开业门店达240家。永辉称,新开门店持续增加,同时老店客流量增加,给销售额带来了稳步增长。根据7月24日永辉超市发布的2019年上半年业绩快报,上半年实现营业收入411.73亿元,同比增长19.7%;营业利润14.83亿元,同比增长58.04%;利润总额15.82亿元,同比增长57.52%。

在不少零售行业下滑的态势下,永辉的业绩可谓非常亮眼。不过虽然非常期待,但是想逛永辉还需要再等等。据悉,龙湖济南奥体天街初步定于2020年12月份开业。

苏鲜生即将纳客

不过,还有另外一家生鲜超市,将于下周就开门迎客,市民很快就能去尝鲜,那就是苏宁集团旗下精品超市SuFresh苏鲜生。记者从苏宁获悉,9月6日,经四路万达店将开业,这将是该品牌在山东的首家门店。

苏宁从2017年开出苏鲜生首家门店,势头非常猛。根据苏宁公布计划,2019年,苏鲜生计划新开60家门店,其中江苏范围内40家门店,全国范围内20家门店。

记者从苏宁获悉,苏鲜生店内在售的所有高端生猛海鲜都是全球直采,打着“飞的”过来的,波士顿龙虾、面包蟹、加拿大珍宝蟹……应有尽有。店内还提供海鲜现场加工等餐饮服务,香辣、酱焖、爆炒、白灼等十余种口味任选,只要等上十几分钟,就可以品尝到五星级大厨烹制的佳肴。

除了这些以外,泰国龙宫果、榴莲蜜、燕窝果、枇杷芒,以及各地的特色小吃、日料、披萨在这里都能够吃到。

附近市民还可以线上点餐,送货到家,门店3公里范围内,最快半小时送达。

向二三线扩张

2016年,阿里巴巴用盒马鲜生开启了“生鲜超市”新模式,把生鲜卖成了网红、潮牌。近年来,互联网巨头与零售巨头纷纷推出各自生鲜超市品牌抢占市场,京东推出了7Fresh,腾讯联合永辉推出超级物种,美团推出掌鱼生鲜,步步高推出鲜食演义,另外还有世纪联华鲸选店、新华都旗下的海物会等等。

有数据显示,2019年中国生鲜市场将达到5.3万亿规模。生鲜市场已经成为新零售的必争之地。

生鲜超市以“线上+线下、餐饮+超市”的模式赢得了不少资本青睐,市场研究机构电子商务研究中心发布的数据显示,仅2018年,全行业就有22家企业融资近120亿元。然而“赔钱赚吆喝”却也是生鲜超市面临的问题。

据报道,今年5月份,盒马鲜生在迅猛扩张之后,也关闭了苏州的一家门店,美团小象生鲜则直接关闭了位于无锡、常州的多家门店。

“生鲜电商和新零售模式是发展趋势,不过经历不断调整也是正常。”业内人士张先生介绍,“生鲜超市的消费水平往往相对较高,最开始往往从一线城市开始。不过目前一线市场瓜分殆尽,肯定会逐渐往二三线扩张。应该还会有更多的品牌进入,不过能否在济南站稳脚跟,还需要时间检验。”

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网红品牌成“客流收割机” 济南商业市场越来越活跃

前些年,随着部分商超品牌退出,济南商业也曾一度陷入寒冰期。不过,近两年来,济南商业市场回暖,从频繁涌入的网红品牌就可以窥探一二。近期,喜茶、一条、奈雪の茶等风靡全国的网红品牌纷纷涌入济南,引发一波波排队潮。旧的品牌业态淘汰,新的品牌和业态进入,“有人来有人走”,济南商业市场越来越活跃。

新商业带来诸多新品牌

前不久印象城开业,更是引发一波新品牌亮相的小高潮。韩国最大的影院公司CGV电影院、中国短视频媒体“一条”旗下的一条生活馆、网红茶饮品牌奈雪の茶都是首次亮相济南。除此以外,还有OHOO冒险乐园、亚历山大会馆、星聚会KTV、旺顺阁、北莫谷等都在济南首店开业。

而将于9月28日开业的万象城更是备受期待。万象城工作人员介绍,目前只曝光了部分入驻品牌,进入9月份以后还会有更多新品牌曝光。从目前曝光的品牌来看,各个业态都有惊喜,以餐饮为例,鹅夫人、小吊梨汤、绿茶、鲁采、日本涮涮锅第一品牌温野菜、奉天小馆、铭家点心、太二老坛子酸菜鱼等都是首次入济,甚至是首次进入山东的品牌。家居类则引入了Zara Home、The Body & Bath Shop等,另外还有小莎翁艺术空间、Lego济南售价授权专卖店等。

网红品牌提升城市年轻元素

网红品牌,显然已经成为了最强的“客流收割机”。

今年,网红茶饮品牌喜茶先后入驻和谐广场和恒隆广场,开业几个月仍需排队购买。“本来想去尝尝鲜,可是去了之后就被长长的队伍吓退了,至少要排队一个小时才能喝到。也不是说有多好喝,但是就觉得大家都去,也想去试试。”大学生小孟说。

购物中心也看准了这一引流大户。除了喜茶以外,印象城、世茂广场引进了奈雪の茶;万达广场引进SEVENBUS;贵和领秀城店引进了鹿角巷……

业内人士张先生介绍,一直以来,奢侈品牌的入驻代表了一个城市商业消费的高度,而近年来,网红品牌则成为了另外一种标识,其表明城市商业活跃度和年轻元素的提升。

(生活日报首席记者 段婷婷)