摘要：在国家大力推动农业现代化发展与乡村振兴的时代背景下，生鲜赛道成为电商市场的一片蓝海。随着越来越多入局者涌入赛道，生鲜行业企业的竞争更加激烈。“中国生鲜电商市场仍然是一个非常分散、复杂和多元化的市场，但经过这两年沉淀，生鲜行业已经告别‘闭眼狂...
在国家大力推动农业现代化发展与乡村振兴的时代背景下，生鲜赛道成为电商市场的一片蓝海。随着越来越多入局者涌入赛道，生鲜行业企业的竞争更加激烈。
“中国生鲜电商市场仍然是一个非常分散、复杂和多元化的市场，但经过这两年沉淀，生鲜行业已经告别‘闭眼狂奔’，走向更重视企业经营质量的良性发展。”本来生活网运营中心总经理卞宁接受红星资本局专访时坦言。
应对复杂市场，供应链能力依然是生鲜企业的核心竞争力。同时，行业企业也更加追求降本增效。
2022年将要画上句号，过往皆为序章。2023年，生鲜行业又会讲出哪些新故事？
↑鲁亭亭 受访者供图
红星资本局：随着越来越多互联网公司加入直播卖货赛道，尤其在农产品方向，探索自建供应链，打造自营产品。对本就在生鲜行业的企业产生哪些影响以及冲击情况？
本来生活网运营中心副总经理鲁亭亭：生鲜由于其高频消费的属性，成为消费升级趋势下“新零售”的超级入口和主赛道，传统零售也将生鲜作为引流工具。
大平台的引领带动作用更加突出，有利于激发市场活力，也带动行业内各企业更加注重提质增效。不过，生鲜生意普遍成本高、利润薄，单纯用互联网的“流量逻辑”来做，在“低质低价”的红海竞争中很难盈利。
消费升级的本质是品质升级，品质升级又需要依托品牌的背书，来实现“优质优价”的品牌溢价和长期产业化发展。生鲜行业的竞争是持久战，行业将始终处于积极响应市场需求的动态进化过程中，多业态、多模式将长期并存。
在这个开放赛道上，本来生活网也在持续探索。我们自2016年起就摒弃了互联网的“烧钱”打法，不再通过补贴流量换取销售规模，而是回归零售企业的经营本质，强调通过精益化管理、降本增效打造持续自我造血的能力，实现企业盈利和长期健康发展。如今，本来生活网已成为国内为数不多已坚持10年、连续4年实现线上业务盈利的生鲜电商企业，领跑行业。
红星资本局：疫情让人们的生产生活方式发生巨变，对电商的依赖明显增强。生鲜行业在此期间所面临的危与机？
本来生活网运营中心副总经理鲁亭亭：疫情对行业而言，一方面严峻的经营环境加速了行业洗牌，另一方又给电商销售带来一定“红利”，可以说是挑战与机遇并存。虽然面临重重考验，把生鲜行业放在市场大环境中看，依然是各行各业中发展现状相对较好的。
与此同时，也要看到，现阶段新的疫情防控形式下，生鲜行业企业在业务层面估计会受到一波用工短缺、消费疲软、企业预算缩减的冲击。长远来看，我们相信中国消费者对于高品质商品和美好生活的追求不会改变。
从企业经营的角度，本来生活网将紧密研判环境趋势，在保持稳健经营的同时对外部变化灵活预判与响应，与行业共成长。
红星资本局：新的防控政策落地后，全国各地放开，但物流普遍存在运力不足的情况，生鲜企业如何应对？
本来生活网运营中心副总经理鲁亭亭：现阶段由于大批员工陆续感染，低到岗率导致企业产能、业务效率（包括物流效率）持续下降，预计影响还会持续一段时间。
本来生活在政策变化初期便对企业面临的经营环境及困难做出预判，第一时间启动了应急响应机制。在商品、物流等各环节针对缺口、堵点筹备应对方案，通过增加专车配送、降低短保商品SKU、开启社区团购等多种方式，尽最大努力保障产能、配送效率最大化。
红星资本局：2023年，生鲜行业的发展走向会有哪些变与不变？
本来生活网运营中心副总经理鲁亭亭：中国生鲜电商市场仍然是一个非常分散、复杂和多元化的市场，但经过这两年沉淀，生鲜行业已经告别“闭眼狂奔”，走向更重视企业经营质量的良性发展。
明年生鲜行业将更加重视企业经营层面和供应链环节的降本增效。“活下来”是第一目标，这样才能“安全过冬”，并在下一阶段经济回暖的上行周期时还留在“牌桌”上，承接到消费修复的红利。
本来生活坚信过硬的产品与服务能力、盈利的生意模式是应对复杂市场的不二法门。企业在竞争中比拼的核心仍是供应链能力——在上游能够整合更多优质供应商，在下游能够链接更丰富、购买力更强的销售渠道，才能在巨大的市场中获得更大发展空间。后疫情时代，供应链国际化布局、农产品标准化等方面，也是本来生活明年要重点突破的方向。
红星新闻记者俞瑶 实习记者 卢月佳
责编 邓旆光 编辑 郭庄
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