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生鲜“围城”:有利于赚钱的生意,就是最好的商业模式

2023-02-22 02:22:32 897

摘要:作者:马云华来源:农业行业观察生鲜领域就是一场围城:里面的人想出来、外面的人想进去。2017年中国电子商务研究中心公布的一组数据显示,国内4000多家生鲜电商中,有88%亏损和7%巨额亏损,盈利者只有1%左右。2018年生鲜电商依旧在亏损。...

作者:马云华

来源:农业行业观察

生鲜领域就是一场围城:里面的人想出来、外面的人想进去。

2017年中国电子商务研究中心公布的一组数据显示,国内4000多家生鲜电商中,有88%亏损和7%巨额亏损,盈利者只有1%左右。

2018年生鲜电商依旧在亏损。《2018中国社区生鲜报告》调查显示,调研企业中只有24%的企业勉强实现盈亏平衡。

生鲜到底是不是一场好生意?答案是肯定。

艾瑞咨询数据显示,中国生鲜电商市场发展迅速,平均每年保持50%以上的增长率。

农业君(搜索公众号:农业行业观察)从2018年生鲜领域融资来看,中国电子商务研究中心不完全统计,2018年共有22家生鲜电商企业共融资近120亿元人民币。另外,阿里、京东、腾讯、苏宁等互联网巨头也纷投入生鲜大战。

其中,包括生鲜电商和社区团购:百果园、食范、鲜世纪、彩虹星球、天马便利、有好生鲜、壹号餐桌、三蛋生鲜、宋小菜、十荟团、呆萝卜、谊品生鲜、华和生鲜、天鲜配、每日优鲜、食得鲜、生鲜传奇、美菜网、每日一淘、农政齐民、快鲜网、食享会等平台。

其中,美菜网融资10.5亿美元成生鲜电商的最大“独角兽”,是2018年生鲜行业获得最大融资的平台,其估值约为70亿美元,堪称生鲜电商的最大“独角兽”。

谈到生鲜,这几天美团布局餐饮加盟、美团线下卖菜的新闻引发媒体和资本的思考。

——美菜向上——

从内部人士获悉:美菜网正在尝试餐饮增值业务的探索,准备杀入餐饮品牌加盟领域。

我们在美菜网的餐饮加盟平台看到,目前已经有面食、快餐、小吃、火锅、饮品等十余个品类的企业发布加盟信息,加盟所需投资金额为十万以下至20-50万元之间。美菜网主要作为中间平台,连锁企业可以在平台发布加盟信息,想成为加盟商的餐饮店主则可以在平台上咨询。

其实,美菜网成立之初主要为中小型餐饮商户提供生鲜食材,提供餐饮加盟服务则意味着其或将转型平台商,寻找其他盈利点。据悉,为了简化中间环节,实现农产品直接供应到中小餐厅商户,美菜网选择自建分拣中心和仓储基地、物流、配送。

数据显示,截至2018年4月,农产品B2B企业美菜网日包裹处理量已超200万个,累计服务过的商户近200万家。

从美菜网为餐饮品牌提供增值服务来看,一切围绕着互联网开展。该餐饮增值服务主要是做餐饮品牌的加盟业务,此外还包括店面转租业务和针对个人的贷款业务。

其实,美菜网餐饮品牌加盟业务的推出,也意味着,美菜正在从生鲜B2B业务朝着以生鲜为主体的产业综合服务商转变。以生鲜产业链为链接,满足餐饮门店端的食材供应、品牌加盟、门店转租和金融贷款等一体化需求。

业内人士分析认为,美菜网此前主要为餐饮门店供应蔬菜食材,在有了一定用户量后也需要挖掘新的增长点。

从诸多媒体报道来看,美菜网跨界布局包括2018年涉足社区团团购、2019年又涉足餐饮品牌加盟,但其创始人刘传军从未在正面发表过任何观点与看法。但,做延伸产业链已经成为美菜网淘金的新方向。

从美菜网涉足餐饮增值服务来看,未来生鲜2B业务将会有3点方向:

1、数据化。一切核心来自数据化,尤其是用户的需求数据。之后,根据需求实行定制化或标准化的服务。

2、延伸服务。无论什么2B业务,服务是主线,为企业客户提供服务才是核心。创业者将会透视单一服务延伸到整个产业的服务或者产业链上的服务。

3、平台化。想要在某一个领域服务更多B端客户,平台化运营是关键。只有借助平台化思维才能吸引更多的商户参与并入驻。

——美团向下——

相比于美菜网的内敛,美团的动作略显张扬:送外卖之外还要卖菜。

早在2018年10月,美团即在APP中上线了“买菜”频道,定位“30分钟到货的生活卖场”,聚焦生鲜到家服务,主要满足社区居民的买菜需求。与此同时,上海站上线。目前上海地区已经上线5个服务点。

上海生鲜业务的成熟之后,美团准备进军北京。

2019年3月26日,美团买菜启动北京市场测试,在天通苑、北苑两大居民区分别开通了便民服务站,将为服务站周边1.5公里之内的社区居民提供“手机买菜”的服务。

周边居民通过美团买菜App“手机下单、送菜上门”,最快30分钟可配送到家。配送时间从早上7时开始、晚上21时15分结束。目前美团买菜主营蔬菜、海鲜水产等10大品类,总体约1500个SKU。

从App端可以看到,目前美团买菜上线了10种品类,包括:蔬菜、水产、肉禽蛋、酒水、水果、乳制品、厨房用品、速食冻品、休闲零食和粮油调味品等十大品类。涉及从生鲜到日用品、从高频到中低频的整个家庭用品。

其实,美团做生鲜的步伐一直没有停止过。2017年7月,探索“餐饮+新零售”,推出类盒马的“掌鱼生鲜”,反响平淡。2018年5月更名并重新规划小象生鲜。2018年10月美团App上线买菜频道。与美团小象门店的重模式相比,美团买菜则更轻。

为何美团敢涉足社区生鲜?原因有2个:1)庞大的用户:目前行业app用户规模近5亿人,安装渗透率为45.2%;同时,16-35岁为主,一二线城市占比较高,其中美团用户相对较为年轻;2)270多万的骑手。数据显示,2018年共有270多万骑手在美团外卖获得收入,77%的骑手来自农村,80后、90后居多,每天有超过50万骑手小哥活跃在App平台上,其中大部分订单是由骑手小哥来送出。

——总结——

生鲜领域想要长远发展,至少要做好3点:1)降低损耗;2)离用户更近;3)规模化。

其实,还有一点就是产业链的延伸,电商平台通过借助数据优势赋能产业,从而寻找新的盈利点。

比如,美菜网、美团。

诚然,商业模式不是一成不变!很多人都相信:有利于赚钱的生意,就是最好的商业模式。即使步子迈得大点,又何尝不可呢?

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